סיפור עם חזון

אתמול, ט"ו באב, היה יום השנה לפטירה של אימי, לפני 15 שנה נפרדתי ממנה והיא עדיין נוכחת כל יום בחיי. כילדה, מעולם לא התעניינתי בבישול או אפיה. גם כשכבר נכנסתי למטבח ושאלתי כמה ואיך, התשובה לרוב היתה "לפי העין", ובתור אחת שאין לה "עין", עשיתי אחורה פנה ונהנתי ממטעמי אימי, ובכך דיינו. בתקופה שגרנו בטאייון […]

טבעונות, ספורט וטמפה

מאת איילת וינשטיין – דיאטנית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה, רכזת תחום התזונה של הסגלים האולימפיים והפראלימפיים, המרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, המכון הלאומי למצוינות בספורט. מרצה בחוג למדעי התזונה במכללה האקדמית תל חי המאמר פורסם לראשונה במגזין המקצועי של מכון ווינגייט. בשנים האחרונות הטבעונות נפוצה יותר באוכלוסייה לרבות אוכלוסיית הספורטאים והמתאמנים. מאמר שפורסם […]

יש סטודנטים אינדונזים בישראל והם אוהבים את הטמפה שלנו

חייבת לשתף אתכם בהתרגשות האחרונה בענין הטמפה שחווינו. בנינו השתחרר לפני כחודש והחליט לעבור לגור בתל אביב. להפתעתו הגיעה לאכסניה קבוצה של סטודטים אינדונזים שמסתבר גרים כאן בישראל! הם לומדים ועובדים בדרום הארץ. הוא כמובן סיפר להם שאחותו לומדות לימודי אינדונזיה בעברית ושההורים שלו מייצרים טמפה. תוך שבוע מצאנו את עצמנו מייצרים טמפה בהזמנה עבור […]

שיפודי טמפה ליום העצמאות

יום העצמאות ממשמש ובא, ולשמחתנו הטמפה מתאים מאין כמוהו לעלות על שיפוד המנגל ולשמח אותנו יחד עם כולם. יש לנו שלושה מתכוני שיפודים חדשים באתר, ונשמח מאד אם תשתפו אותנו במתכונים שלכם. זה חומר גלם שממש מבקש להיחרך… 🙂 שיפודי טמפה ברוטב ברביקיושיפודי טמפה טנדורי שיפודי טמפה עם סטאי בוטנים ניסינו את שלושת המתכונים, ושמחנו […]

הטמפה הוא פרוביוטי

אחת הסיבות שהדליקו אותי בטמפה, זה שיש כאן מוצר פרוביוטי, מוצר שאיתו אני יכולה להכין מגוון רחב של מנות טעימות ובריאות. כאמא לבן שסובל ממחלת מעי כרונית, פיתחתי אנטנות לכל מה שקשור לפרוביוטיקה. מחקרים רבים עוסקים בנושא "החיידיקים הטובים" שיכולים לסייע לטיפול והקלה במחלות אלו, בינתיים רב הניסתר על הגלוי. אבל אין ספק שבמוצרים פרוביוטים […]

הטמפה והצורך בקירור

או למה חשוב לשמור את הטמפה בקירור ואיך? אולי לא פוסט סקסי עם תמונות מרשימות, אבל לעניות דעתי חשוב ביותר לדעת ולהבין. כמו שאתם ודאי יודעים, הטמפה הוא למעשה פולי סויה שעוברים התססה באמצעות פיטריה החיה ונוגסת בפולי הסויה, מעכלת וגדלה. ואז מתקבל הבלוק שאנו אוהבים. חשוב לדעת שהטמפה שאנו מייצרים לא עובר פיסטור, מה […]

מה עומד מאחורי האריזה?

הרבה שואלים אותנו למה בעצם האריזות שלנו באות בשקית פסגור ומעליה ניילון נצמד? אם תשימו לב, שקית הפסגור מחוררת. פולי הסויה והסטרטר נכנסים בשקית זו לאינקובטור ושם למעשה נוצרת התסיסה והווצרות הטמפה. את השקית אנחנו מחוררים כדי שיכנס חמצן והנבגים יוכלו לגדול ולהתפתח. לאחר שהטמפה מגיע לרמת המוכנות האופטמלית שלו, בדיוק מאותה סיבה חשוב לאטום […]